생크림 토마토소스 고추장 없이
고춧가루 우유 버터로만 만드는 류수영 로제파스타
심지어 15분이면 끝;;
파스타 삶는 건 물 2L에 굵은소금 1T 넣기
면수 농도가 중요하대
면은 100원 동전 크기정도
이정도가 2인분
봉지에 적힌 것보다 1분 덜 삶아주기
해동한 냉동새우 등에 칼집 넣어서 모양 내주기
류수영은 새우 큰 거 6마리 정도 씀
중불로 예열한 팬에 버터 40g(크래미 크기로 2개)
다진 마늘 0.5T 넣고 마늘 노릇노릇 갈색 될 때까지 약불에서 볶기
마늘이 갈색 되게 볶아주는 게 중요하다고 함
마늘 갈색 되면 새우 넣고 1~2분 볶기
식용유 1바퀴 두르고 고춧가루 1T 넣기
식용유 넣으면 고춧가루 타는 걸 방지해준다고 함
고춧가루 풋내 날아가도록 약불에서 2분 정도 볶아주기
우유 200ml, 참치액 1T 넣고 잘 섞어주기
고추기름 + 우유 하니까 로제소스 색깔 남!
삶은 면 소스에 넣고 팬에서 1분 정도 강불에서 익혀주기
면 전분기랑 고추기름 어우러지게 잘 섞어주는 게 중요!!
파스타 뻑뻑하면 면수 넣어서 농도 조절해주기
마요네즈 듬뿍 1T 넣고 섞어주기
마요네즈 넣으면 소스가 크림질감처럼 되고 맛도 더 풍부해진다고 함
접시에 담고 통후추 뿌려주면 완성
어떻게 토마토소스나 생크림 없이 고춧가루 + 우유 + 버터로 로제를 만들 생각을 했을까
여기에 마요네즈까지....;;; ㄹㅇ 천재 아니냐고
류수영씨 당신을 파스타 장인으로 인정합니다
심지어 고추장이나 토마토소스로 한 것보다 훨씬 맛있음 ㅠ
고춧가루로 만들어서 텁텁할 줄 알았는데 텁텁하지도 않고 살짝 매콤하면서 존맛
스파게티 면은 살짝 오버쿡돼도 먹을만하니까 대충 뻑뻑하면 면수 넣고 원하는 만큼 졸여주면 돼서 괜찮더라
요알못도 걱정 ㄴㄴ
여기에 면 대신 떡 넣고 로제떡볶이로 해봐도 맛있을 것 같음.. ㅠ
로제파스타 좋아하면 꼭 해봐!!
